Bolo brownie de cacau
Bolo brownie de cacau

Receita de sobremesa geralmente passa de geração em geração. Todo mundo ama o bolo da vó ou o pudim da tia, mas esse bolo brownie promete surpreender o almoço de família.

A receita da chef Roberta Julião, do Da Feira ao Baile Café, leva 2 horas para ficar pronta e rende 2 kg, o suficiente para até 20 pessoas. Confira o passo a passo e delicie-se.

Ingredientes 

Bolo

4 ovos;
2 xícaras de açúcar;
½ colher (chá) de extrato de baunilha;
2 xícaras de manteiga derretida;
1 xícara de farinha de trigo;
½ xícara de cacau em pó;
1 xícara de cacau em pó alcalino;
1 pitada de sal;
2 colheres (chá) de fermento.

Brigadeiro branco

2 latas de leite condensado;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (chá) de pasta de pistache;

Brigadeiro tradicional

2 latas de leite condensado;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo em gotas.

Modo de fazer

Bolo

1 Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um batedor de arame, até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida.
2 Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, os dois tipos de cacau, o sal e o fermento, incorporando-os delicadamente à massa.
Unte três formas redondas de fundo removível (20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha e distribua a massa por igual. Asse por aproximadamente 25 minutos, em forno preaquecido a 180º C.

Brigadeiros

1 Prepare o brigadeiro branco misturando o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela.
2 Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo. Ao final, adicione a pasta de pistache e misture bem. Reserve.
Da mesma forma, prepare o brigadeiro tradicional, misturando todos os ingredientes de uma só vez. Reserve.

Montagem

1 Desenforme os bolos já frios.
Em um prato, coloque a  camada do bolo e cubra com 330 g de brigadeiro de pistache.
3 Espalhe até as bordas e coloque a outra camada de bolo, repita o mesmo processo.
4 Por fim, termine com a última camada de bolo e finalize com 380 g de brigadeiro tradicional e pistaches lâminados por cima para decorar.

Agora é só degustar essa maravilha.

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Fonte: Revista casa&jardim

 

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